La Spécialité "Biotechnologie" se situe dans le cadre de ce qu'il est possible d'appeler l'Essor des Biotechnologies.
La biologie a longtemps été une science de la découverte de ce qui existe, par contre la biotechnologie implique une démarche de création, d'invention et d'innovation.
La spécificité de la formation est la mise en œuvre des fonctions biologiques tant au niveau stratégique que technologique. Elle couvrel a création de fonctions dans un but appliqué à moyen terme (abzymes, plantes transgéniques...) et les moyens technologiques innovants de la mise en œuvre de fonctions existantes (réacteurs de nouvelle génération, semences artificielles...).
L'avancée rapide des connaissances dans le domaine de la biologie, le temps de plus en plus faible séparant la découverte scientifique de son application industrielle, agricole ou médicale, une industrie "biologique" (au sens large) de plus en plus axée sur des techniques de pointes issues de la recherche militent en faveur d'une telle formation démontrant le continuum entre recherche fondamentale et recherche appliquée.
