La spécialité «biotechnologie et mise en œuvre des fonctions biologiques» se situe dans le cadre de l'essor des biotechnologies et de l'utilisation des molécules carbonées végétales renouvelables pour remplacer les réserves fossiles.

La biologie a longtemps été une science de la découverte de ce qui existe. En revanche, la biotechnologie implique une démarche de création, d'invention et d'innovation. En ce sens, l'UTC a crée depuis 25 ans de nouvelles voies pour la mise en œuvre de fonctions biologiques, à la fois pour expliquer les comportements des systèmes vivants et pour élaborer des outils technologiques. L'avancée rapide des connaissances dans le domaine de la biologie, le temps de plus en plus court séparant la découverte scientifique de son application industrielle, agricole ou médicale, une «bio-industrie» de plus en plus axée sur des techniques de pointe issues de la recherche militent en faveur d'une telle spécialité, démontrant toujours plus le continuum entre recherche fondamentale et recherche appliquée.