Master Qualité - Communication
publique des résultats d'un stage de fin d'études |
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Management de la Qualité
dans un Service Achat en Grande Distribution
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Ruohan JIN |
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Référence
bibliographique à rappeler pour tout usage :
Management de la Qualité dans un Service Achat en Grande Distribution, JIN Ruohan Université de Technologie de Compiègne, Master Qualité et Performance dans les Organisations (QPO), Mémoire d'Intelligence Méthodologique du stage professionnel de fin d'études, juin 2016, www.utc.fr/master-qualite, puis "Travaux", "Qualité-Management", réf n° 359 |
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REMERCIEMENTS
RÉSUMÉ
ABSTRACT
LISTE DES SIGLES ET DES GLOSSAIRES
LISTE DES FIGURES
LISTE DES TABLEAUX
INTRODUCTION
CHAPITRE I : Secteur d’activité, problématique et enjeux
I. Présentation du secteur d’activité
1. Domaine de la grande distribution
2. Grande distribution en France
3. Présentation du service de rattachement
II. Contexte, problématique et enjeux
1. Contexte & objectifs
2. Le système de management de la qualité au sein de la direction
3. QQOQCP
4. Enjeux : Analyse SWOT
CHAPITRE II : Amélioration du SMQ dans la DANM
I. Présentation ISO 9001 version 2008 VS version 2015 [4] [5]
II. Choix de la norme et justification
III. Étendre le système de management de la qualité aux deux autres pools
1. Le cycle PDCA
2. Démarches
3. Indicateurs de performance et tableau de bord
IV. Gestion des non-conformités
1. Contexte et problématique
2. Méthodologie
3. Application en cas réel
CHAPITRE III : Résultats et perspectives
I. Résultats
1. Certification ISO 9001
2. La reforme de tableau de bord
3. Gestion des réclamations
II. Conclusions et Perspectives
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXE
I. ANNEXE 0 Évolution des compétences qualité
II. ANNEXE 1
QQOQCP : Qui Quoi Où Quand Comment Pourquoi
DANM : Direction des Achats Non-Marchands
PSE : Prestations de Services et Emballages
PME: Petite moyenne entreprise
Clients Internes : les enseignes de l’entreprise : les magasins, les entrepôts, les sièges etc.
Prescripteurs : Les collaborateurs de l’entreprise qui expriment le besoin à la Direction des Achats Non-Marchands
SMQ : Système de management de la qualité
BU : Business Unit
Figure 1: Les relations entre la DANM et les autres services [3]
Figure 2 : Organigramme de la Direction des Achats Non-Marchands [3]
Figure 3 : Objectif 2016 pour la certification ISO 9001. [3]
Figure 4 : Cartographie des processus DANM - Source : Manuel de Management DANM
Figure 5 : QQOQCP [3]
Figure 6 : Analyse SWOT [3]
Figure 7 : Domaine d'application [7]
Figure 8 : Mesure, analyse et amélioration [7]
Figure 9 : Cycle d'amélioration continue 1° [3]
Figure 10 : Cycle d'amélioration continue 2°[3]
Figure 11 : Cycle d'amélioration continue 3°[3]
Figure 12 : Cycle d'amélioration continue 4° [3]
Figure 13 : Répartition des observations par processus [3]
Figure 14 : Cycle d'amélioration continue 5° [3]
Figure 15 : Relations entre DANM et les parties prenantes [3]
Figure 16 : Co-création de valeur [3]
Figure 17 : Problématique de non-conformité PDCA [3]
Figure 18 : Exemple de suivi d'un indicateur de performance [3]
Figure 19 : Suivi indicateurs de performance à l’aide de RADAR [3]
Figure 20 : Suivi de la qualité de la distribution des catalogues [3]
Figure 21 : Fréquence d'occurrence des dysfonctionnements [3
Tableau 1: Plan d'action [3]
Tableau 2 : Facteurs de risque
Tableau 3 : programme d'audit [3]
Tableau 4 : Exemple d'une action corrective [3]
Tableau 5 : Liste des non-conformités [3]
Tableau 6 : tableau croisé KANO
Tableau 7 : Liste des indicateurs transversaux [3]
Tableau 8 : Liste des indicateurs pools achats [3]
Tableau 9 : Résultats KANO [3]
II.
Contexte, problématique et enjeux
1.
Contexte & objectifs
Dans un environnement complexe, le service achat fait face à
plusieurs contraintes :
• Mesurer la performance
• Assurer la qualité au sein du
Groupe afin de répondre aux besoins internes
• Application de la démarche
d’amélioration continue, dans le but de livrer un service
satisfaisant au sein de l’entreprise
• Gérer les différents risques,
afin d’assurer le bon déroulement des activités d’achat tout
en respectant les exigences internes et réglementaires.
En 2015, la Direction des Achats Non-Marchands s’est engagée
dans la démarche de certification ISO 9001 version 2008, pour
un de ses 4 pool d’achat : le pool d’achat Prestations de
Services et Emballages ; suite à cette démarche, un système de
management de la qualité ISO 9001 a été construit selon la
norme internationale, toutefois, ce système reste
perfectible.
Malgré l’obtention de la certification lors de l’audit,
plusieurs points d’amélioration avaient été identifiés.
Ainsi, pour assurer l’ensemble des activités de la DANM, il
faut étendre le périmètre de ce système aux trois pools
restants tout en mettant en place un plan d’amélioration.
L’entreprise a fixé donc un nouvel objectif : intégrer le pool
d’achat énergie et pool d’achat marketing en 2016. Le pool
d'achat IT sera intégré en 2017.
Action |
Acteur |
Délai |
Objectif & finalité |
Analyse
des risques |
Service
qualité DANM |
31/04/16 |
Identifier
les risques reliés au projet et prévoir les alternatives |
Audit
interne de pool Marketing & Pool Energie |
Service
qualité DANM |
31/04/16 |
Un rapport
d’audit sur les deux pools à intégrer |
Définition
et réalisation des actions correctives |
DANM |
20/05/16 |
Mise en
place des actions au sein de la DANM |
Mise à
jour du système documentaire |
Service
qualité DANM |
10/05/16 |
Adapter le
système documentaire à nouvelle structure de la DANM |
Audit à
blanc |
Cabinet de
conseil externe |
10/05/16 |
Evaluation
des actions mises en place et préparation pour l’audit
de ISO |
Définition
de plan d’action d’amélioration |
Service
qualité DANM |
20/05/16 |
Rédiger un
plan d’actions selon le rapport d’audit 2° |
Réalisation
des actions curatives |
DANM |
17/06/16 |
Mise en
place des actions curatives |
Audit ISO
9001 |
Auditeur,
DANM |
23/06/16 |
Le passage
des auditeurs ISO |
Environnement des affaires |
Environnement politique et
social |
Environnement économique et
volatilité des marchés |
|
Environnement, pression et
évolution réglementaires |
|
Évolution du secteur et
environnement concurrentiel |
|
Catastrophes naturelles et
changement climatique |
|
Terrorisme et criminalité |
|
Stratégie et gouvernance |
Définition, adaptation et mise
en œuvre de la stratégie |
Conformité et loyauté des
pratiques |
|
Responsabilité sociétale |
|
Environnement |
|
Contentieux et litiges |
|
Opérations |
Pertinence et performance des
modèles économiques et commerciaux |
Maîtrise opérationnelle et
financière du développement et de l’expansion |
|
Partenariats et franchise |
|
Maîtrise de la chaîne
d’approvisionnement |
|
Qualité, conformité et
sécurité des produits |
|
Sécurité des personnes et des
biens |
|
Gestion des ressources
humaines |
|
Continuité, intégrité,
confidentialité des systèmes d’informations |
|
Maîtrise et valorisation des
actifs |
|
Risques financiers de marché |
Risque de liquidité |
Risque de taux d’intérêt |
|
Risque de change |
|
Risque actions |
|
Qualité de la gestion
financière, des budgets et des reportings |
|
Services financiers |
Risque de crédit |
Les informations
requises |
Critère |
Numéro
d’audit |
RAS |
Organisme
audité |
Il
faut préciser le périmètre d’audit |
L’équipe
d’auditeur |
Y
compris le responsable d’équipe et les membres d’équipe |
Date
de début |
RAS |
Date
de fin |
RAS |
Lieu
d’audit |
Il
faut prévoir des déplacements avec les audités si
nécessaire |
Ressource
|
Identifier
les matériels nécessaires pour l’audit |
Objectif(s)
d’audit |
Un
audit peut baser sur une norme, une ligne directrice ou
bien des règles internes de l’entreprise. Il faut bien
définir les objectifs mesurables de l’audit. |
Action
à réaliser |
Y
compris l’auditeur(s) / l’audité(s), le lieu, l’heure,
et la durée de chaque action |
Risques
reliés |
Il
faut identifier les risques qui peuvent éventuellement
perturber la réalisation de chaque action pendant
l’audit. |
Alternatives |
Pour
chaque risque identifié, prévoir des alternatives pour
minimiser les risques. |
Processus (Figure 4,
P 13°) |
§ 4.2 - Maîtrise
des non-conformités |
Ce qui doit être
fait / analyse de la cause |
Remontée /
traitement des réclamations Pool Marketing |
Délai |
15/05/2016 |
Commentaire |
Identifier les
types de réclamations / catégories qui entraînent
des réclamations. Décrire la façon
dont elles sont gérées. Comment les
réclamations sont intégrées dans la boucle de
l'amélioration continue. |
Acteur |
Service qualité
DANM |
Statut |
Terminé |
Processus |
Non-conformité |
§ 2
Mise en œuvre des ressources : Moyens
à dispositions - § 2.1 Système
documentaire. |
Les
règles de classement, de sauvegarde et
d’archivage doivent être clairement
définies et appliquées. |
§ 4.
Processus surveillance et amélioration - §
4.2 Maîtrise des non-conformités |
Le
système de remontée des problèmes n’est
pas complètement opérationnel à ce jour. |
« 4.4.1 L’organisme doit déterminer les processus
nécessaires au système de management de la qualité et
leur application dans tout l’organisme et doit:
c) déterminer et appliquer les critères et les
méthodes (y compris la surveillance, les mesures et les
indicateurs de performance associés) nécessaires pour
assurer le fonctionnement et la maîtrise efficaces de
ces processus; » [5]
En 2016, il y a eu des changements dans l’organisation
DANM, notamment la création de l’équipe Support Contrats.
Ainsi, l’intégration des deux pools d’achats nécessite la
reforme du tableau de bord et de la création/amélioration
des indicateurs de performance.
Dans le but d’assurer la performance que ce soit des
fournisseurs, des services en interne ; il faut établir un
suivi de la performance à travers des indicateurs, leurs
nombres dépend du suivi à faire et des objectifs
souhaités. Les relations entre les parties prenantes
peuvent expliquées comme dans la figure ci-dessous :
Les indicateurs de performance nommés KPI « Key
Performance Indicator » peuvent être mis en place
suivant par exemple chaque pool d’achat.
Il est essentiel que l’indicateur soit définit par
l’ensemble des parties prenantes, afin d’assurer qu’il
peut réfléchir l’état réel de l’activité concernée.
Selon une des missions de la DANM « Co-créer la valeur
avec les parties prenantes afin de mieux répondre aux
besoins des clients finaux de l’entreprise. » Les
indicateurs de performance doivent être étudiés et
établis par l’ensemble de la DANM, ses prescripteurs,
ses clients internes, ainsi que ses fournisseurs et/ou
ses prestataires.
La difficulté de la mise en place des indicateurs est de
choisir les éléments qui impactent le plus sur
l’ensemble des activités de la DANM ainsi que chaque
pool dans le périmètre de la certification. Il existe
beaucoup de catégories d’achat notamment dans le pool
achats Marketing. En plus, chaque catégorie est
complètement différente des autres. Afin d’assurer le la
performance de l’ensemble de pool, une démarche de
Co-création de l’indicateurs a été mise en place.
Attentes
des clients |
Absence
de la fonction |
|||||
Ca
me plaît |
C’est
normal ainsi |
Ca
m’est égal |
Je
m’en contente |
Ca
me déplait |
||
Présence
de la fonction |
Ca
me plaît |
D |
A |
A |
A |
P |
C’est
normal ainsi |
C |
I |
I |
I |
O |
|
Ca
m’est égal |
C |
I |
I |
I |
O |
|
Je
m’en contente |
C |
I |
I |
I |
O |
|
Ca
me déplait |
C |
C |
C |
C |
D |
Indicateurs
transversaux |
N° |
Fréquence |
Processus
concerné |
Taux de gains
achats brut |
1 |
Annuel |
3.
Processus de Réalisation |
Taux de
satisfaction des prescripteurs |
2 |
Annuel |
1. Gouvernance
: Processus de Pilotage |
Taux de
conformité documentaire |
3 |
Annuel |
2. Mise en
œuvre des ressources : Processus des
Moyens à Disposition |
Taux de fiches
de synthèse validées |
4 |
Mensuel |
3. Processus de
Réalisation |
Nombre de
réalisation audits sociaux |
5 |
Mensuel |
2. Mise en
œuvre des ressources : Processus des
Moyens à Disposition |
Nombre
d'entrants
intégrés / entrants |
6 |
Mensuel |
2. Mise en
œuvre des ressources : Processus des
Moyens à Disposition |
Nombre de
crises |
7 |
Mensuel |
4. Processus
surveillance et amélioration |
Indicateurs
de pools achats |
N° |
Fréquence |
Pools
achats |
Processus
concerné |
Evaluation
de performance prestataire achats espace
médias par les clients internes |
8 |
Semestriel |
Pool
Marketing |
3.
Processus de Réalisation |
Suivi
de coûts d'achats espace médias |
9 |
Annuel |
Pool
Marketing |
3.
Processus de Réalisation |
Qualité
de la distribution de catalogues |
10 |
Mensuel |
Pool
Marketing |
3.
Processus de Réalisation |
Taux
de valorisation des déchets |
11 |
Mensuel |
Pool
PSE |
3.
Processus de Réalisation |
Taux
de satisfaction de prestation nettoyage
Hypermarchés |
12 |
Mensuel |
Pool
PSE |
3.
Processus de Réalisation |
Taux
de satisfaction de prestation nettoyage
Supermarchés |
13 |
Mensuel |
Pool
PSE |
3.
Processus de Réalisation |
Ecart
à la cible de consommation éléctrique
Supermarchés |
14 |
Mensuel |
Pool
Energie |
3.
Processus de Réalisation |
Ecart
à la cible de consommation électrique
Hypermarchés |
15 |
Mensuel |
Pool
Energie |
3.
Processus de Réalisation |
Réduction
de la consommation éléctricité |
16 |
Annuel |
Pool
Energie |
3.
Processus de Réalisation |
Fonction |
Catégorie dominante |
1 : L’outil permet aux
utilisateurs d’ajouter des pièces jointes. |
Attractive
(A) |
2 : L’outil permet aux
utilisateurs d’avoir les coordonnées
fournisseurs |
Obligatoire
(O) |
3 : L’outil permet aux
utilisateurs de saisir la réclamation par
des menus déroulants |
Proportionnelle
(P) |
4 : L’outil permet aux
utilisateurs de se communiquer dans un forum |
Les
contradictions (C) |
5 : L’outil permet aux
utilisateurs d’avoir une traçabilité et
historique des réclamations. |
Obligatoire
(O) |
Activités
visées par le métier |
Principales
connaissances, aptitudes et compétences à
mobiliser |
Niveau
de maîtrise |
Comprendre
son environnement de travail |
1a)
Connaissance des fondamentaux sur l'humain, la
technologie, l’économie et l’organisation des
sociétés. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
1)
Veiller et analyser de manière cohérente les
besoins, les enjeux scientifiques et sociétaux
et les interactions entre connaissances,
informations, technologies et organisations. |
1b)
Aptitude à une vision élargie, à un
discernement stratégique ainsi qu'à une
communication pluridisciplinaire et
interculturelle impliquant la maîtrise d'une
langue étrangère. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
1c)
Compétence en identification, modélisation et
évaluation des organisations et des
interactions en situation complexe où l'aspect
humain est central. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
|
Mettre
en œuvre une démarche qualité |
2a)
Connaissance sur les concepts, outils,
référentiels et méthodes qualité, les
systèmes humains, les technologies associées
et la maîtrise des services rendus et perçus.
|
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
2)
Concevoir, définir, valider, conseiller, mettre
en œuvre et piloter des systèmes innovants,
technologiques ou organisationnels. |
2b)
Aptitude à la veille bibliographique,
scientifique, normative, juridique,
technologique, à la synthèse et à
l'acquisition d'une culture de la
responsabilité éthique et de la performance
durable. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
2c)
Compétence en production, validation,
évaluation et pilotage de programmes
d'amélioration continue centrés sur l'humain,
autant sur les aspects scientifiques que
technologiques, économiques ou
organisationnels. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
|
Manager
une équipe, gérer un projet |
3a)
Connaissance des fondamentaux en gestion des
ressources humaines, des projets innovants et
créatifs et en gestion financière publique ou
privée. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
3)
Diriger une équipe, gérer un budget, contribuer
aux processus de décision et communiquer autant
au niveau |
3b)
Aptitude à sérier les problèmes, identifier
les priorités, réagir aux urgences, travailler
en équipe pluridisciplinaire et internationale,
et à développer des compétences collectives
de créativité. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
institutionnel
que via des réseaux interculturels,
interdisciplinaires, intergénérationnels et
internationaux. |
3c)
Compétence dans l’exploitation des systèmes
d'information et dans la communication écrite
et orale, utilisant toutes les ressources des
nouvelles technologies et des réseaux sociaux.
|
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
Communiquer |
4a)
Connaissance des fondamentaux en management des
technologies et des organisations, des
démarches scientifiques, et des méthodologies
de recherche, développement et innovation. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
4)
Contribuer au développement continu des
connaissances et des pratiques ainsi qu’à
l'innovation technologique et organisationnelle
dans une dynamique de responsabilité sociétale
et de développement durable. |
4b)
Aptitude à améliorer en continu ses propres
compétences (maîtrise d'une langue
étrangère, mise à jour de ses connaissances,
évaluation de ses pratiques...) et à innover
dans un environnement complexe en transformation
rapide. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
4c)
Compétence à communiquer et mettre en œuvre
les innovations scientifiques, technologiques ou
organisationnelles associées à l’amélioration
des performances durables et répondant à des
mutations économiques et sociétales. |
0%---20%---40%---60%---80%---100% |
|