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Filière Agro-industries (AI)

La filière Agro-indus­tries (AI) forme des ingé­nieurs géné­ra­listes ayant à la fois la connais­sance et la com­pré­hen­sion des pro­ces­sus indus­triels et celles des pro­duits d'origine biologique.

Enseignements

Cette filière a pour objec­tif de com­plé­ter une for­ma­tion solide dans les dif­fé­rents domaines du génie des pro­cé­dés par des ensei­gne­ments spé­ci­fiques dans le domaine de l’agro-industrie. Les ingé­nieurs ain­si for­més seront en mesure de mettre en œuvre rapi­de­ment leurs connais­sances et leurs savoir-faire dans le sec­teur des agro-industries:

  • trans­for­ma­tion de pro­duits agri­coles, y com­pris valo­ri­sa­tion non ali­men­taire ;
  • ges­tion des pro­duc­tions et des pro­duits ;
  • études d’opérations des indus­tries bio­tech­no­lo­giques ;
  • qua­li­té, sécu­ri­té des bio­pro­duits et des bioprocédés.

Dans le cadre de la filière AI, les étu­diants abor­de­ront le pro­gramme de cours suivant :

  • Ensei­gne­ments de base du génie des procédés,
  • Struc­ture et phy­si­co­chi­mie des molé­cules biologiques,
  • Sys­tèmes col­loï­daux – appli­ca­tions agroalimentaires,
  • Génie méta­bo­lique, cultures cel­lu­laires et bioréacteurs,
  • Éco­no­mie glo­bale et maî­trise de la qualité,
  • Pro­cé­dés agro-industriels,
  • Froid indus­triel,
  • Ana­lyse des pro­duits bio­lo­giques et alimentaires,
  • Pro­cé­dés de valo­ri­sa­tion de la biomasse,
  • Échan­geurs de chaleur.

Équipe pédagogique

L’équipe péda­go­gique est consti­tuée de per­son­nels du génie bio­lo­gique pour les aspects micro-bio­lo­giques et ana­lyses phy­si­co-chi­miques des molé­cules et de per­son­nels du génie des pro­cé­dés pour les pro­cé­dés de trans­for­ma­tion de la matière. Le per­son­nel du GP s’appuie sur l’équipe d’accueil TIMR (Trans­for­ma­tions inté­grées de la matière renouvelable).

Équipements

Durant leur cur­sus, les étu­diants ont à leur disposition :

  • un sté­ri­li­sa­teur,
  • un pilote de pasteurisation,
  • un pilote de cris­tal­li­sa­tion (par refroi­dis­se­ment et par éva­po­ra­tion sous vide),
  • un congélateur/surgélateur à air pulsé,
  • des équi­pe­ments de recherche (presses, pilote de fil­tra­tion mem­bra­naire, dif­fu­seurs, extrudeurs…).

Stages et relations industrielles

Les étu­diants font un pre­mier stage de 6 mois, lors du semestre 3, en tant qu’assistant ingé­nieur. Le choix de la filière se fait à la suite de ce stage. La for­ma­tion dans le domaine se ter­mine par un pro­jet de fin d’étude de 6 mois en entre­prise. 40 % des offres d’embauche pro­viennent des projets.

International

Outre les pos­si­bi­li­tés de stages à l'étranger, envi­ron 50% des étu­diants passent un semestre d'études à l'étranger dans le cadre d'échanges uni­ver­si­taires (Alle­magne, Royaume-Uni, Cana­da, Bré­sil…). Il existe éga­le­ment une filière com­mune avec l’École poly­tech­nique de Montréal.

Débouchés

La filière AI forme des ingé­nieurs en indus­tries agroa­li­men­taires, en ges­tion des pro­duc­tions, des pro­cé­dés, en trans­for­ma­tion de pro­duits agri­coles et en valo­ri­sa­tion non ali­men­taire des agro-res­sources. Les ingé­nieurs de la filière AI trouvent des débou­chés dans divers grands groupes (comme Danone, Nest­lé, Uni­le­ver, Car­gill,…) en tant qu’ingénieur recherche et déve­lop­pe­ment, res­pon­sable qua­li­té et sécu­ri­té des pro­duits et pro­cé­dés, ingé­nieur bureaux d'études, chef de pro­duit, ingé­nieur d'affaires, chef de projets… 

90 % des ingé­nieurs de la filière AI trouvent leur pre­mier emploi dans les 6 mois qui suivent l’obtention de leur diplôme.

Exemples de métiers : ingé­nieur recherche et déve­lop­pe­ment, res­pon­sable qua­li­té et sécu­ri­té des pro­duits et pro­cé­dés, ingé­nieur bureau d'études, chef de pro­duit, ingé­nieur d'affaires, chef de pro­jet, ingé­nieur pro­cé­dés, ingé­nieur fabrication…

Formations complémentaires

L'UTC pro­pose également :

Ces for­ma­tions, et d'autres plus courtes, diplô­mantes ou non dans les mêmes domaines, sont acces­sibles dans le cadre de la for­ma­tion conti­nue / VAE.

Contact et documentation

Contact

Res­pon­sable péda­go­gique
GP
 +33 (0)3 44 23 44 23

Contact

Coor­di­na­trice des stages
Mar­tine Yvi­nec
 +33 (0)3 44 23 43 28

Contact

Res­pon­sable de la filière
Nabil Gri­mi
 +33 (0)3 44 23 44 42

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